Nació en el año 1971 en la Capital de la Provincia del Neuquén.
A los 23 años se recibió de Ingeniero Agrónomo, en la Universidad Nacional del Comahue.
En 1997 realizó un Master of Business Administration (MBA), EIN - Escuela Internacional de Negocios de América Latina.
En 1998, con 26 años, asume como Gerente de Producción de su empresa familiar, que contaba con 500 empleados. Hoy Mario Cervi e Hijos, exporta a 20 países, donde aprecian y demandan los productos por su alta calidad y sanidad.
En el 2006 cursó en FAUBA, el Programa de Agronegocios y Alimentos.
En 2012 inició un proyecto de Ganadería de Cría Bovina Intensiva en área bajo riego.
Entre 2015 y 2018 presidió de la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI).
En 2017 conforma el grupo CREA con productores de Neuquén y Río Negro, con explotaciones ganaderas bajo riego, fomentando el desarrollo colaborativo.
En 2019 comienza la actividad como desarrollador de proyectos para el agro, con el objetivo de captar inversores que quieren hacerlo en producción y apostando a la diversificación.
En Diciembre de 2021 asume como Diputado Nacional por Neuquén, luego de ser el candidato más votado en la provincia.